Virėjo kepurė: paprasto vištienos recepto iššūkis – Pine and Lakes Echo Journal

Virėjo kepurė: paprasto vištienos recepto iššūkis – Pine and Lakes Echo Journal

Yra receptų, kurie yra gana paprasti, kai patiekalas paruošiamas greitai. Tačiau pasitaiko atvejų, kai receptas yra lengvas, tačiau šie keturi paprasti žingsniai baigiasi valandos trukmės nuotykiu virtuvėje.

Paimkite, pavyzdžiui, vištienos su grybų padažu receptą. Skamba gana paprastai. Kepkite vištieną ir užpilkite lengvai paruošiamu padažu. Arba taip parašyta originaliame recepte.

Deja, iškepti keletą šlaunelių su tariamai lengvu padažu baigėsi ilga kelionė. Visų pirma, jūs ne tik kepkite vištieną. Jį reikia pagardinti, o tada „įlieti“ į miltus. Kai kuriems iš mūsų „dėti miltus“ reiškia suberti miltus į lėkštę, lengvai aptepti vištieną ir pusė miltų atsiduria ant grindų.

Nors tai buvo „vienos keptuvės“ receptas, iškepus vištieną ją reikia išimti iš keptuvės ir padėti į šalį, kol padažas iškeps. Taigi dar vienas žingsnis, kuris apsunkina šį tariamai paprastą receptą.

Tačiau, nors receptas nėra visiškai paprastas, galutinis rezultatas buvo nepaprastai skoningas ir vertas visų pastangų, įdėjusių gaminant patiekalą.

Lėtos viryklės receptams gali prireikti daug veiksmų, pvz., kepti mėsą ir supjaustyti daržoves. Pamirškite visa tai naudodami šį „knockoff“ keptuvės vištienos receptą. Tai paprastas, nesudėtingas receptas, kurį paruošti užtrunka vos kelias minutes, o tada visą darbą atlieka lėtesnė viryklė.

Geriausia tai, kad vištiena iškepta iki minkštos, kepimo stiliaus vištienos, kuri bus šviežesnė (ir geresnio skonio) nei pirkta bakalėjos parduotuvėje.

Nesvarbu, ar norite praleisti valandą virtuvėje ruošdami valgį, ar norite patiekalo, kuris beveik leistų jį įdėti į lėtą viryklę ir pamiršti, nesuklysite naudodami bet kurį iš šių vištienos receptų. Laimingo valgymo!

Vištiena su grybų-česnakų padažu

Vištienos su grybų-česnakų padažu paruošimas užima daug laiko, bet vertas galutinio rezultato.

Prisidėjo / Donna Evans

  • 1 1/2 svaro vištienos šlaunelių be kaulų ir be odos
  • 2 arbatinius šaukštelius druskos
  • 1 arbatinis šaukštelis baltųjų pipirų
  • ½ arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų
  • 5 1/2 šaukštai miltų
  • 2 šaukštai rapsų aliejaus
  • 4 šaukštai sviesto arba margarino (padalinti)
  • 3 skiltelės česnako, susmulkintos
  • ½ mažo raudonojo svogūno, supjaustyto kubeliais
  • 8 uncijos šviežių grybų, bella arba cremini (supjaustyti)
  • 1 puodelis vištienos sultinio
  • 4 šaukštai baltojo vyno
  • 2 arbatinius šaukštelius čiobrelių lapelių
  • 1 arbatinis šaukštelis raudonėlio lapų
  • 2 šaukštai petražolių

Vištieną pagardinkite druska ir pipirais. Į lėkštę suberkite 4 šaukštus miltų. Vištieną suberkite į miltus, vartykite, kol gabalėliai gerai pasidengs.

Padėkite vidutinio dydžio keptuvę ant viryklės. Įpilkite rapsų aliejaus ir 2 šaukštus sviesto ir pakaitinkite ant vidutinės ugnies. Sudėkite vištieną į keptuvę vienu sluoksniu (jei keptuvė nepakankamai didelė, dirbkite dalimis). Kepkite, kol vištiena taps auksinės rudos spalvos ir pasieks 165 laipsnių vidinę temperatūrą. Tai užtruks maždaug 10–12 minučių vienoje pusėje.

Išimkite vištieną ir uždenkite folija. Kaitrą sumažinkite iki vidutinės ir sudėkite likusį sviestą. Sudėkite česnaką, svogūną ir grybus. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol grybai suminkštės ir paruduos, maždaug 8–10 minučių.

Į baltąjį vyną suberkite likusius miltus ir gerai išmaišykite. Supilkite jį į grybų mišinį. Gerai išmaišykite. Palaipsniui supilkite vištienos sultinį, čiobrelius ir raudonėlį. Užvirinkite. Sumažinkite ugnį ir troškinkite, retkarčiais pamaišydami, kol padažas sumažės ir sutirštės.

Įdėkite vištieną atgal į keptuvę. Paragaukite padažo. Jei reikia, dar įberkite druskos ir pipirų. Virkite maistą dar 5–10 minučių, kad vištiena sušiltų. Vištieną dėkite į serviravimo lėkštes. Ant viršaus užpilkite šaukštą padažo ir pabarstykite vištieną petražolėmis.

Slow Cooker Rotisserie stiliaus vištiena

  • 1 visa vištiena, maždaug 4 svarai (vietoj visos vištienos gali būti naudojami įvairūs vištienos gabalėliai – krūtinėlės, šlaunelės ar kojos)
  • 1 arbatinis šaukštelis čili miltelių
  • 3 arbatiniai šaukšteliai paprikos
  • 1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
  • 2 arbatiniai šaukšteliai džiovintų petražolių
  • 1 arbatinis šaukštelis džiovintų čiobrelių
  • ¼ arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų
  • ¼ arbatinio šaukštelio baltųjų pipirų
  • 1 arbatinis šaukštelis druskos

Apipurkškite lėtą viryklę nepridegančiu kepimo purškalu. Nuplėškite keturis aliuminio folijos lakštus ir susukite į kamuoliukus. Sudėkite rutuliukus į lėtos viryklės dugną. (Tai veiks kaip vištienos lentyna. Sultys liks lėtos viryklės apačioje ir padės pagardinti vištieną.)

Jei naudojate visą vištieną, pašalinkite kaklą ir vidurius. Juos galima naudoti kitam receptui arba išmesti. Vištieną (ar vištienos gabalėlius) gerai nuplaukite. Nusausinkite juos popieriniais rankšluosčiais.

Mažame dubenyje arba matavimo puodelyje sumaišykite visus prieskonius. Prieskonių mišiniu ištrinkite visą vištieną.

Padėkite vištieną ant aliuminio folijos. Uždenkite dangteliu. Virkite ant silpnos ugnies 7–7 1/2 valandos arba ant stiprios 4–4 1/2 valandos. Jei naudosite gabalus, o ne visą vištieną, kepimo laikas bus trumpesnis. Vištieną reikia kepti tol, kol ji gražiai apskrus ir pasieks 165 laipsnių vidinę temperatūrą.

Išimkite vištieną iš lėtos viryklės. Gali tekti naudoti mentele, nes vištiena yra labai minkšta ir gali subyrėti. Jei norite traškesnės odelės, išimkite vištieną iš lėtos viryklės ir padėkite ant kepimo skardos. Kepkite 5–7 minutes.
Donna Evans yra „Echo Journal“ korespondentė.

.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.