Visame pasaulyje … kaulavaisiuose

Visame pasaulyje ... kaulavaisiuose

Jau vasario pabaiga ir jei jūsų veidas nelipęs nuo persikų ar slyvų sulčių, ar tikrai turėjote vasarą?

Kaulavaisiai, tokie kaip persikai, slyvos, mangai, abrikosai, ličiai, nektarinai ir vyšnios, jau seniai šmėžuoja visame pasaulyje. Jie maloniausiai palengvina kraujuojančias karštas dienas – puikiai tinka vieni, nors galbūt net geriau recepte.

Kaulavaisiai taip pat žinomi kaip kaulavaisiai. Centre esantis „akmuo“ iš tikrųjų yra apsauginis vaisiaus sėklų dėklas, kurį supa mėsingas vidurinis sluoksnis (šis gabalas, kurį mėgstame aptikti per veidą) ir plona oda.

Kolegos kaulavaisiai yra valgomieji, kuriuos paprastai laikome „riešutais“, pavyzdžiui, anakardžius, migdolus, graikinius riešutus, kokosus ir pistacijas. Žodis drupe kilęs iš italų kalbos žodžio drupa arba „pernokusios alyvuogės“. Taip, alyvuogės ir datulės taip pat yra kaulavaisiai ir vaisiai, o tai mus džiugina, nes įtraukiame jas į savo sąrašą.

Svarbiausia, ką reikia žinoti apie kaulavaisius, yra tai, kad jie yra puikūs tik tada, kai yra visiškai prinokę. Geriausias būdas sužinoti, ar kaulavaisiai prinokę, yra švelniai paspausti minkštimą. Jis turėtų šiek tiek „duoti“ – jei galite šiek tiek įspausti į vaisių, jis yra paruoštas valgyti.

Leiskitės į pasaulinę kelionę, kuriai vadovaus prinokusių kaulavaisių kvapas, paverstas vertinamais receptais, sukurtais iš kartos į kartą.

Peachy Australijoje

Adamas Liaw yra gera vieta pradėti mūsų nuotykius, nes jis puikiai atgaivina tradicinį receptą ir jį išbando. Šiuo atveju Dame Nellie Melbos bendravardinis desertas yra maksimaliai atvėsęs granito pavidalu.

Švęskite Urugvajuje

Šis išskirtinis persikų ir meringue šventinis pyragas pavadintas nuo vietinio Urugvajaus paukščio – el postre chaja. Mes kalbame apie tikrą kempinę, persikų ir karamelės sluoksnius, papildytus meringue.

Ledinis ličiai

Šis subtilus japoniškas desertas sujungia vėsų slyvų vyno ledą, želė, ličių padažą ir šviežius obuolius, kad sukurtų malonumą.

Želė ličiai

Lengvas, gaivus ličių skonis reiškia, kad jie dažnai virsta tam tikra želė forma. Čia jie gražiai susodinti su rožių žiedlapiais ir pistacijomis, kad būtų galima pasodinti juos stačiais, nors ir šiek tiek svyrančiais, Artimuosiuose Rytuose.

Roko marokietį

Abrikosai ir Artimųjų Rytų maistas turi tokį giminingumą, kad vargu ar galite turėti vieną be kito. Šis marokietiškas vištienos ir abrikosų plovas parodo, kaip lengva suteikti didelį skonį naudojant kelis kruopščiai atrinktus ingredientus. Be to, kaulavaisiai yra universalūs – ne viskas dėl sultingo užbaigimo, gerai tinka ir džiovinti.

Karštas mangas

Netrukus ant visko užtepsite šį aštrų mangų padažą iš Meksikos. Mango viską skanina.

Žalias mangas

Tailande jie mėgsta žalius mangus dėl rūgštingumo ir ne per didelio saldumo. Skonis gaivesnis nei šviesesnio vasaros ryto.

Turkiški abrikosai

Kai du kaulavaisiai sujungiami konditerinėje santuokoje, garantuojama ilga ir laiminga ateitis.

Nektarinų rumba

Nektarinas taip dažnai priskiriamas vargšui persiko pusbroliui, bet tai tik nesąmonė. Tai atskiras kaulavaisiasis perlas, kurį puikiai parodo tokie paprasti receptai, kaip šis iš Ispanijos. Nektarinai yra tokie saldūs, kad juos pagardina pikantiškai, tarsi jie būtų paprašyti šokti rumbą.

Linksmi nektarinai

Jei norite pajusti skirtumą tarp persiko ir nektarino, pasigaminkite puikų Bellini.

Itališkos įdarytos alyvuogės

Įdarytos alyvuogės yra itališkas delikatesas ir tikrai nėra nieko panašaus į šviežias taip apdorotas alyvuoges. Skonio atlygis turi būti didelis, nes pripažinkime, alyvuoges įdaryti nėra lengva.

Visi graikiški

Graikiškos salotos be alyvuogių yra… tik salotos su feta. Alyvuogės prideda reikiamo sūrumo, sūrumo, todėl šios salotos yra tokios nepakartojamos. Ypač tas, kuris „įkeltas“ kaip ši versija.

Prancūziška vyšnia

Klafoutis ir kaulavaisiai yra geriausi visų laikų pumpurai. Būtent taip tai suformuluota visose puikiose prancūzų kulinarijos knygose. Neįmanoma įveikti tradicinio vyšninio clafoutis, šis abrikosų variantas gali ką nors pasakyti apie tai.

Olandų šėlstantis flanas

Vyšnios gausiai auga Nyderlanduose, o vyšnių flanšo versija randama kiekvienoje provincijoje. Šis tešlos tipas yra iš Limburgo rajone ir beveik primena vyšnių picą.

Libano data

Skaniausias pyragų ir sausainių įdaras gaunamas dėl datos. Tai nuolankus ir darbštus darbuotojas, kuris suteikia tekstūros ir saldaus kąsnio viskam, ką paliečia. Išbandykite šiuos datos slapukus ir pamatysite, ką turime omenyje.

Lipnūs britai

Britai sugalvojo: ar yra geriau datulių panaudojimas nei lipniuose datulių pudinguose?

Slyva dresed

Kaulavaisiai naudojami visų rūšių kiniškuose patiekaluose ir čia a saldus slyvų padažas pakelia išmaišytas salotas, pagamintas iš susmulkintos vištienos ir daržovėmis. Tobulai prinokusi slyva vis tiek prideda reikiamą rauginimo kiekį, kad kompensuotų savo saldumą.

Dam smulkių slyvų

Maža, violetinė slyva auga visoje Bavarijoje ir yra švenčiama zwetschgenkuchen – tradiciniame slyvų pyrage, gaminamame įvairiomis formomis visoje Vokietijoje. Vokietijoje gausu vaisių ir mielių kepinių, bet jums būtų sunku rasti skanesnį už tai zwetschgenkuchen (arba smagiau tarti!).

.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.