Viskas, kas yra naujosios Southtown Taqueria Los Cuates meniu, kainuoja mažiau nei 5 USD

Viskas, kas yra naujosios Southtown Taqueria Los Cuates meniu, kainuoja mažiau nei 5 USD

Sauttowno verslininkas Erikas Rosalesas, pasirašydamas nuomos sutartį, nežinojo, kas nutiks Pietų Alamo turtui, tačiau kai jo ratai pradėjo suktis, galvoje sukosi trompo prisiminimai. Rosalesas yra „Taqueria Los Cuates“ – ką tik atidarytos pietmiesčio vietos al pastor tacos, kuri netrukus pamaitins vėlyvų vakarų minią – savininkas.

Ketvirtadienį, sausio 20 d., adresu 732 S Alamo Street, oficialiai atidaryta Taqueria Los Cuates, pavadinta jo dvynių berniukų garbei. Intymi taco vieta prisijungia prie Rosales restoranų ir barų, patogių kitoje kelio vietoje: „The Pipe Corner“, „Queso Pan y Vino“ ir „The Back Room“, esančio Pipe Corner viduje.

Artėja: Kura Sushi nustato atidarymo datą


Kai atsivėrė erdvė priešais jo trijulę verslų, Rosalesas negalėjo praleisti progos. Liukso numeris, kuriame anksčiau buvo „Boozy’s Creamery and Craft“, o paskui „Squeezers“ (prieš abiem verslui persikėlus), nebuvo skirtas restoranui. Atnešti vaikystę primenantį restoraną buvo lengva, tačiau pertvarkyti erdvę ir pastatyti virtuvę, kuri būtų matoma iš gatvės, buvo „kaip pragaras“, sako jis.

Po metų Rosalesas sėdi prie savo visiškai užbaigto reikalo, kai jo darbuotojai rūpestingai kreipiasi į trompą, o Sauttauno vežimėliai eina pro šalį išplėtę akis, o paskui įžengia pro duris, žiūrėdami į besisukantį pastoriaus iešmą.

„Tai viršijo mano lūkesčius“, – sako jis.

Taqueria Los Cuates, pavadintoje Rosales dvynių berniukų vardu, anksčiau buvo įsikūrusios Squeezers and Boozy’s Creamery and Craft.

Madalyn Mendoza, MySA.com

Taqueria Los Cuates įkvėpta Rosaleso auklėjimo Meksikoje. Kilęs iš Meksikos Durango valstijos, Rosalesas ir jo šeima persikėlė į šalį dėl savo tėčio darbo „General Motors“. Prieš jam atvykstant į San Antonijų, šeima persikėlė iš Monterėjaus į Saltilją į Nuevo Laredo. Jis sako, kad kelionės į Meksiką su žmona Laura sustiprino jo potraukį autentiškiems al pastor tacos jo Alamo miesto rajone.

Meniu dominuoja Al pastorius, kuriame siūlomi įvairūs angliavandenių (arba be angliavandenių) variantai. Tradicinis al pastor taco ant kukurūzų tortilijos kainuoja 2,50 USD, užsakant jį ant miltinių tortilijų kainuos 3,50 USD, o salotų – 3 USD. „Gringa“ variantas, panašus į kesadiliją, kainuoja 4 USD. Taqueria taip pat prekiauja limonadais, Dos Equis ir Clamato preparados.

„Daugelis žmonių man sako: „Tu neturi šito“ arba „Tu neturi to“, – sako Rosalesas. „Na, tai tiesioginis al pastor taqueria. Tai mes čia darome, parduodame al pastor.“

Tai meilė: Šią Valentino dieną įsimylėsite Arrostą

Panašu, kad pirkėjų neatbaido paprastas meniu. Rosalesas sako, kad įvykdė 30–40 taco užsakymų. Kai kurias pirmąsias reakcijas pamačiau iš pirmų lūpų. Mums besišnekučiuojant, nuolatinis klientų srautas klaidžiojo pro duris, taip sužavėti lange besisukančios mėsos, kad jei tai būtų animacinis filmas, pamatytumėte juos tiesiog prie prekystalio besisukančią mėsa.

„Jiems tai patiko“, – sako Rosalesas. „Atsiliepimai puikūs, būtent tai, ką norėjau pamatyti ir išgirsti.

Jis perskaito kai kuriuos atsakymus, kuriuos gavo internete: vienas vyras sakė, kad taco jam primena kai kuriuos Meksikoje prieš 20 metų, kitas piktinosi salsos asortimentu.

„Viskas yra taip, kaip jiems ten pavyksta“, – sako Rosalesas. „Toks buvo mūsų tikslas – nuo ​​mėsos iki prieskonių.

Salsos ansamblis – verde, roja, con pina ir chile de arbol – visi gaminami pagal jo Lauros receptus. Jis sako, kad skoniai, kuriuos klientai ragauja, atspindi tai, ką jis ir jo šeima mėgsta namuose. Rosalesas tikisi, kad šurmuliuojančiame maisto ir gėrimų rajone tvyranti prieinama atmosfera taip pat atspindi svetingumą, kurį žmonės patirs Meksikoje ar jo paties Carne asadose.



„Tai vieta, kur kiekvieną dieną galite pavalgyti ir atsigerti. Tai ne vieta, kur čia ateini tik kartą per metus“, – sako jis. „Matau besikartojančius veidus ir žinau, ko jie nori. Labai svarbu pažinti savo klientus. Man tai yra viskas.“

„Rosales“ tikisi, kad per mėnesį bus pilnas darbuotojų. Tuo metu „Taqueria Los Cuates“ darbo dienomis dirbs nuo 11 iki 23 val., o savaitgaliais – nuo ​​11 iki 1 val. Jei skaitote tarp eilučių, Southtown taqueria bus atvira vėlyvam maisto papildymui po Fiestos.

„Labiau nei bet kas, tai buvo apie San Antonijui gero taco, meksikietiško taco, taco, kuris yra taco. not un taco con queso amarillo ir įdėti agaucate, ne, ne, ne – sako jis žaismingai, bet galingai. „Meksikoje sustojate gatvėje ir paprašote taco, o ji būna tik su kalendra, cebola ir gera salsa, o ji ateina tiesiai iš trompo. Taip yra ir mes čia tai darome. “

Štai mūsų greitas kąsnelis.

Pasirinkite savo laivą.

Pasirinkite savo laivą.

Madalyn Mendoza, MySA.com

Skonis

Apžiūrėjau taqueria meniu, išbandžiau kiekvieną taco. Mėsa buvo minkšta, pikantiška ir visapusiškai pripildyta adobo smūgio. 2,50 USD kainuojantis taco ant kukurūzų tortilijos ir „Gringa“ (aš myliu sūrį) buvo išskirtiniai. Kaip angliavandenių mėgėjas, esu šokiruotas pripažinęs, kad net salotų įvyniojimas buvo įsimintinas, o tai turėtų būti įrodymas, kokia gera buvo kiauliena. Nors Lauros salsos buvo tokios skanios, kad negalėjau išsirinkti mėgstamiausios, tacos gali stovėti pačios, jei nemėgstate pridėtinių prieskonių.

Tacos už gramą.

Tacos už gramą.

Madalyn Mendoza, MySA.com

Vieta

Trompas lange yra pagrindinis „Taqueria Los Cuates“ akcentas, tačiau madinga restorano estetika puikiai dera su Southtown atmosfera. Rosalesas interjerą kūrė pats. Jis juokauja, kad perka medžiagas ir tarsi tik spartina procesą su žmonos pasiūlymais. A „O kiek moterų?“ neoninė iškaba užbaigia restoraną tobuloms taco nuotraukoms.

Trompas jau vilioja Southtown.

Trompas jau vilioja Southtown.

Madalyn Mendoza, MySA.com

Daugiau kramtyti

„Taqueria Los Cuates“ taip pat siūlo „cajeta flan“.

Viskas meniu kainuoja mažiau nei 5 USD.

Rosalesas sako, kad „The Pipe Corner“ ir „Back Room“ svečiai galiausiai galės užsisakyti taco iš „Taqueria Los Cuates“, o bėgikas juos eis per gatvę.

Dabartinis darbo laikas sekmadieniais nuo 13.30 iki 22 val., o nuo vidurdienio iki 18 val. Taqueria nedirba pirmadieniais.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.