Laimingas pavojus yra amerikietiškas kinų restoranas išsinešimui, įsikūręs Arlingtono Pentagon Row. Virėjas ir savininkas Timas Ma koncepciją pradėjo 2020 m. lapkritį kaip iššokantįjį langą Mount Vernon trikampyje. Jos pavadinimas turi būti žaismingas. „Lucky“ dažnai buvo vartojamas senosios mokyklos kinų restoranų pavadinimuose JAV, o „Pavojus“ buvo įdomus žodis, kurį galima pridėti prie jo.
Iš pradžių užsakymai buvo pateikiami internetu, pasirenkant atsiėmimo laiką dienos pradžioje. Tai padėjo restoranui suvaldyti užklausų skaičių, siūlant aukščiausios kokybės maistą ir užtikrinant darbuotojų bei klientų saugumą, nes COVID-19 buvo stiprus Kolumbijoje dėl kiniško maisto išsinešti populiarumo apskritai ir bendro išsinešimo populiarumo. pandemijos pradžioje paėmimo laikas užsipildė gana greitai. „Lucky Danger“ nuolatiniai klientai išreiškė norą užsisakyti spontaniškai, todėl restoranas pradėjo veikti pagal užsakymą.
„Mano šeimoje jau seniai veikia kinų restoranai, todėl tai buvo tik laiko klausimas“, – sako Ma. Jis valdė amerikiečių ir kinų iššokančius langus kituose restoranuose, bet nusprendė pagaliau suteikti jam namų bazę. „2019 m. lapkritį mūsų šeimos paroda buvo įtraukta į Smithsonian Amerikos istorijos muziejų. Tai iš tikrųjų paskatino mano kelią į Lucky Danger“, – sako jis. Ma, kuri yra kinų kilmės amerikietė, 2021 m. rado nuolatinius Lucky Danger namus Pentagon City Mall pakraštyje.
Parduotuvės vidus yra šviesus ir šviesus, su mėlynomis ir raudonomis firminėmis spalvomis ant sienų ir priekinės prekystalio erdvės. Smagus Lucky Danger talismano kūrinys kabo priešais erdvią atvirą virtuvę. Prie pagrindinio prekystalio šalia kiosko, kuriame pateikiate užsakymą, yra krūva meniu.
Naršydami meniu pastebėsite, kad jis panašus į bet kurioje Kinijos maisto išsinešimo vietoje, DMV vietiniams gyventojams dar vadinamą „pernešimu“. „Lucky Danger“ meniu yra daug trumpesnis, tačiau jame vis dar yra populiarūs patiekalai, kuriuos pamėgo kinų patiekalų išsinešti gerbėjai. Komanda patobulino tradicinius receptus, išlaikydama jų autentiškumą, ypač todėl, kad šiuo metu jiems yra dešimtmečiai. Nuo jautienos lo mein iki Generolo Tso vištienos čia rasite kažką kiekvienam. „Skoniai intensyvūs, bet paprasti, viskas gerąja prasme“, – užsiminė vienas pirkėjas.
Lucky Danger patiekia saują užkandžių. Kepti vegetariški pavasariniai suktinukai patiekiami poromis ir įdaromi susmulkintais kopūstais, bambukais, grybais ir svogūnais. Virėjai kiekvieną rytą ruošia karštą ir rūgščią sriubą su sultiniu, į kurį įdedama lelijų žiedų ir medinių ausų grybų, kad būtų dar daugiau. Ma taip pat yra „Laoban Dumplings“ kulinarijos vadovė, kur ruošiami mažyčiai, bet kvapnios kiaulienos ir laiškinio česnako vontono kukuliai. Lucky Danger šefai juos išverda, tada prieš patiekdami įmeta į naminį čili aliejų.
Mano absoliutus mėgstamiausias amerikietiškas kinų užkandis išsinešimui, kuris taip pat yra mano mėgstamiausias Lucky Danger meniu elementas, yra populiarus krabų laipsnis. Jie patiekiami su naminiu česnakiniu saldžiarūgščiu padažu. Pavasario ritinėlių vyniotiniai pripildomi krabų ir kreminio sūrio, sulankstomi į maišelius ir kepami iki traškumo. Tai absoliučiai geriausias krabų laipsnis, kokį aš kada nors turėjau gyvenime! Jie tokie geri, kad beveik pamiršau, kad jie pagaminti iš krabų mėsos imitacijos. Norėjau išlaikyti tai paslaptyje, bet mano darbas yra pasakyti, kur gauti gerų užkandžių, taigi… sveiki.
Yra keletas kiaulienos, jautienos, vištienos, jūros gėrybių ir daržovių patiekalų, kurie patiekiami su garintais baltaisiais ryžiais. Arba galite jį pamėgti ir užsisakyti antenoje keptų ryžių. Virėjas Mikey, Mamos dešinioji ranka Lucky Danger projektuose, siūlo tai, o ne tradicinę vištieną lo mein. Pagardintus ryžius virėjai patroškina su rūkytos anties krūtinėlės gabalėliais, įmuša su keptu kiaušiniu ir apibarsta šviežiais griežinėliais pjaustytais svogūnais.
Girta kiauliena – naujausia Lucky Danger prekė, kurią įkvėpiau grįžusi namo. Kiaulienos užpakalio griežinėliai be kaulų marinuojami sake, sojos padaže ir mirine, lengvai pakepinami, tada apliejami su didesniu marinato kiekiu. Net su padažo kiekiu kiauliena, su juo virti pipirai ir svogūnai išliko gražūs ir traškūs po 2 dienų.
Jūros gėrybių mėgėjams siūlomi du patiekalai iš krevečių. Kečupinės krevetės lengvai sumaišomos su Heinz kečupu, česnaku, imbieru ir laiškiniais svogūnais. Druskos ir pipirų krevetės yra giliai keptos ir patiekiamos su svogūnais ir jalapenais, tada apibarstomos Lucky Danger pipirų mišiniu.
Dribsniai mėlynas šamas yra dar vienas peštinės pasirinkimas. Aš pasirinkau šamo ir raudonojo čili tofu užkandį. Tofu ir žuvis virti saldžiame ir aštriame čili padaže bei gausybėje česnako ir patiekiami kaip troškinys. Jei esate padažo mėgėjas kaip aš, jums patiks šis! Pabarstykite juo ant purių ryžių guolio ir kaskite. Tai tikrai aštrus, bet pakenčiamas. Ir šamas, ir tofu tirpo burnoje. Tiesiogine prasme.
Dėl daugybės daržovių pasirinkimų norėsite išbandyti kiekvieną. Kaip aistringas mėsos valgytojas, aš aistringai mėgstu grybus, o trimitinio grybo užkandis turi mirti. Jie supjaustomi į monetas ir kepami wok keptuvėje su svogūnais, marinuotomis garstyčiomis, sojų pasta, sojų padažu ir Shaoxing, kinišku ryžių vynu, gaminančiu savo padažą. Šaukštas šių švelnių grybų ir traškių svogūnų neabejotinai pavers grybų nemėgėją savo gerbėju numeris vienas.
Švieži apelsinų griežinėliai pridedami prie kiekvieno užsakymo, pateikto su Lucky Danger. Puikaus valgio pabaigoje kinų restoranai patiekia citrusinių vaisių, kad atgaivintų jūsų gomurį. Norėjau išlaikyti šią tradiciją su jų užsakymais. „Tai svetingumo gestas išsinešimo krepšyje“, – sako jis. Anksčiau kai kurie klientai sutriko, kokius citrusinius vaisius gavo, manydami, kad tai citrinos. Dabar ant viršaus uždedama miela etiketė, kurioje tiesiog parašyta: „Tai yra apelsinai“.
Visas nuostabus Lucky Danger maistas supakuotas į popierines dėžutes. Kadangi jų patiekaluose buvo daug skanaus gėrio, konteineriai vis tiek atlaikė keliones ir šaldytuvą. Likučiai labai gerai pašildomi. Geriausia būtų pašildyti asortimentą ir spyruokles orkaitėje arba orkaitėje, kad jie būtų traškūs, tačiau jie vis tiek skanūs mikrobangų krosnelėje.
Jei jums sunku išsirinkti vakarienę, „Lucky Danger“ siūlo šeimyninius patiekalus, kuriais maitinami trys žmonės. Krabas, kiniški žalumynai, kepta anakardžių vištiena, traški apelsinų jautiena, druskos ir pipirų krevetės ir antienos kepti ryžiai sudaro „Meat Fish Veg OK! vakarienė. Arba galite valgyti tik su daržovėmis, kurią sudaro pavasariniai suktinukai, wok keptuvėje keptos šparaginės pupelės su česnaku, troškinti baklažanai su baziliku, kung pao daržovės, trimitiniai grybai ir daržovės lo mein.
Jei ieškote veiksmingos ir patobulintos klasikinės DMV pernešimo versijos, Lucky Danger yra ta vieta, kurią norėsite aplankyti. Užsisakykite šiek tiek visko, kad gautumėte tikrą patirtį. Bet negaukite krabų rango. Noriu jų visų sau.
„Lucky Danger“ netrukus grįš į šiaurės vakarų DC. 2022 m. vasarą „Western Market“ maisto salėje Foggy Bottom atidarys stendą, kuriame bus tiekiamas toks pats meniu kaip ir Arlingtono vietoje.
„Lucky Danger“ pasiekiama trečiųjų šalių pristatymo programose. Užsakymai taip pat gali būti atliekami internetu arba asmeniškai atsiimti. Parduotuvės darbo laikas yra nuo 11 iki 22 val. nuo trečiadienio iki sekmadienio. Kainos svyruoja nuo 5 iki 10 USD.
Lucky Danger, 1101 S Joyce Street # B27, Arlington. luckydanger.co.